フモトヰ 酒門 辛口純米大吟醸
販売時期：２０２５年９月下旬発売予定。
飲食店さま専売酒。お見かけの際は是非お試し下さい！
長野の「明鏡止水」との競作！
【蔵元コメント】
新時代の辛口酒。フレッシュさ、フルーティーさといった大吟醸らしさとすっきりした辛口の融合。雪女神による雑味の少ないすっきりとした味わいを追求しました。
日本酒度を更に高めることもできましたが、苦み・渋みを抑えるために＋７程度に留めました。麓井のお酒としては酸味が少なく落ち着いた味わいです。
【スペック】
使用米：雪女神
精米歩合：４８％
使用酵母：小川酵母
日本酒度：＋７．１
酸度：１．３
麓井 試・辛口純米酒
税抜小売価格：
１８００ｍｌ：２，０００円
販売時期：２０２４年３月中旬～
今後の辛口酒の在り方を占うために施策した商品です。来期2024年１０月以降の酒門の会リスタート前の今期のみ、数量限定で発売します。この商品は、ボディ感を維持するために日本酒度は＋８に抑え、瓶燗一回火入れでフルーティーさを演出しました。
使用米：特別栽培 はえぬき
精米歩合：５５% 使用酵母：協会９０１号
アルコール度数：１６度
日本酒度：＋８ 酸度：１．７
